Recetas de cocina. Gastronomía de Alicante
Las Cocas
| Las cocas que cubren todo el área provincial, pueden presentarse empanadas ( es decir recogiendo en su interior el relleno ): coca con cebolla, tomate y pimiento; con acelgas y atún; con acelgas y piñones; con fritanga; y la celebérrima coca amb tonyina, que se consume en Hogueras acompañada de bacores i vi. Luego el amplio muestrario de cocas con los ingredientes al descubierto: de molletes; con sardina de bota; con embutidos; con salazones diversos; con tomate y pimiento ... |
| Bollo amb peix | Els Bollos | |
| Coca amb tonyina | Coca de pebrera i tomaca | Coca con cebolla melva y tomate |
| Coca a ditades | Coca amb espinacs | |
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