Ingredientes para 4 personas

• Tres cuartos de kilo de pescado variado
• un kilo de harina de maiz
• un pimiento verde
• un tomate maduro
• dos tomates en agua y sal
• tres cuartos de litro de aceite
• pimientos
• sal

Preparación

Se amasa la harina con sal y agua caliente, hasta formar una pasta algo dura; con ella se hacen los bollos, redondos y planos.

Sobre estos, se pone el pescado en crudo, limpio y sin espinas, pero conservando su forma, los trocitos de pimiento, y los tomates.

Se colocan en una llanda y se rocian con aceite, espolvoreandolos con pimenton previamente desleido en un poco de agua.

Se meten en el horno, a calor moderado, durante unos tres cuarto de hora.

En invierno, se suelen servir con all i oli y vino tinto.