• 400 g. de arroz.
• 100 g. de garbanzos cocidos.
• 1 patata.
• 3 tomates.
• 2 morcillas.
• 1 cabeza de ajo.
• 250 g. de costillas de cerdo.
• Aceite de Oliva.
• Unas hebras de azafrán.
• Sal.

Medir el arroz con una taza y calcular doble cantidad de agua. Sazonar con sal y ponerlo a hervir. Poner el aceite en una sartén y freír en él las costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños. Pelar la patata y cortarla en rebanadas no muy finas, añadirlas a la sartén y dorarlas un poco. Agregar los garbanzos cocidos y rehogarlos. Añadir un tomate picado, sin piel y sofreírlo todo unos minutos.

A continuación añadir las morcillas cortadas por la mitad y el arroz. Colocarlo todo en una cazuela de barro y añadir el agua hirviendo a la cazuela, junto con el azafrán machacado si es en hebras. Poner encima del arroz, los tomates restantes y la cabeza de ajo cortados por la mitad con el corte hacia arriba. Meter en el horno medio, ya caliente y cocinar durante unos 40 minutos.